食物中毒应急预案

食物中毒应急预案

为了保证我院师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低限度，特制定本学院食品中毒应急预案。

一、建立食品中毒应急处置领导小组：

组长：

副组长：

成员：

食品中毒应急处置领导小组负责对学院食品卫生进行监督管理；负责对学院食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急求援，控制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学院正常教育、教学秩序。

二、食品中毒的预防措施：

1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。

2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证，加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。

3、重点进行食品卫生法制教育培训，提高工作人员卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

4、重视卖点的环境卫生和工作人员的个人卫生，并定期对卖点工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离。

5、控制细菌的污染，按照食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品，防止食品腐烂变质。

三、食品中毒的应急处理：

对食物中毒人员，症状属轻微的，应及时联系医务所医生对发病人员进行应急的对症救治，做好病症记录并完好保存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记录，院办公室应及时调配车辆，以最短的时间送至医院救治，必要时传呼120将患者紧急送医院救治。

四、协调调查，采取相应措施：

中毒事件发生后，学院主动、及时向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的呕吐物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

五、食品中毒事件的总结报告：

发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门做出书面报告。