关于X大黄梨产业发展的调研报告
关于X大黄梨产业发展的调研报告
X大黄梨是X地区乃至X特产，也是我国原产梨中别具特色的一种。2015年起名列"国家地理标志保护产品"。2016年以来，我市将黄梨产业作为农村发展的主导产业之一加快发展。
一、X大黄梨产业发展现状
近年来市委市政府拿出真金白银大力扶持黄梨产业发展，出台《关于推进现代农业产业高质量发展的三年扶持政策》，构建"两线五区六园"空间布局，目前共发展梨树5万亩，其中明清古梨树2万亩，主要分布在X镇、X镇、X镇、X镇等地；新梨树3万亩（幼树1.5万亩、盛果期梨树1.5万亩），主要分布在X乡、X镇、X镇、X镇、X等X风景道周边地区。
目前全市从事黄梨产业相关的经营主体100余个，其中国家级农业产业化龙头企业1个、省级农业产业化龙头企业2个，国家级示范合作社3个、省级示范合作社7个，省级家庭农场1个。水果仓储设施78座、总容积39376.11立方米，以XX食品饮料股份有限公司为代表的龙头企业和以X市铁炉贡梨种植专业合作社为代表的合作社等经营主体生产出了梨汁、梨膏、梨片、梨干等黄梨加工产品。梨果大部分在X周边地区销售，主要是通过机关企事业单位、超市和商贩进行售卖，小部分销往北京、上海等地。
全市黄梨生产加工企业主要通过以下四种模式带动农民增收致富，第一种是"公司＋合作社＋农户"运营模式，即公司提供技术指导和生产物资，合作社经营流转土地，农户自愿承包，农户和合作社按收成分配利益；第二种是"村集体＋合作社＋农户"运营模式，即村集体统一管理，农户以土地入股合作社与合作社形成利益共享风险同担的联结机制；第三种是"半托管"运营模式，即合作社免费提供种苗，引导农户自己种植管理梨树，全程跟踪提供技术指导，保障梨树健康发展，农户收获黄梨合作社统一定价上门收购；第四种是"公司自营"运行模式，即公司承包土地，雇佣劳动力，进行整体的种植、加工和销售。
二、X大黄梨产业发展存在问题
经过深入调研，收集黄梨产业各方面数据和与经营者座谈，发现产业发展存在不少突出问题。
（一）缺乏清晰的产业发展定位。随着玉露香梨、秋月梨等新一代梨王的上市，鲜食离越来越朝着汁多味甜的方向发展，这也是X大黄梨鲜食市场日渐衰落的主要原因。X大黄梨该如何定位今后的发展？是否具有扩大鲜食市场的潜力？还是像黄桃一样，主要用于加工生产？不同的定位对技术要求是不同的，用生产鲜食梨的技术去生产加工果品，会推高价格，阻碍后续加工环节的发展。
（二）政府扶持政策不系统，力度不够。目前针对梨园管理的园林机械购买、黄梨销售、深加工等缺乏补贴政策，导致群众投资欲望难以提高。走访中发现：部分个体经营户则面临资金不足问题，比如在扩建增产上面临变压器增容扩容难题，设备老化，自己改造负担不起，利用政府相关政策进行申请改造过程缓慢。去年，我市遭遇两次冰雹袭击，为南城等地粮果生产带来严重危害，反映出我市应对恶劣天气缺乏综合防治手段。
（三）资源分散，没有得到整合。一个产业应该是从管理、采收、仓储、加工、销售的全链条，分别由不同的主体来承担，这样才能形成链条。目前我市黄梨果园资源在农投集团，技术团队则有铁炉贡梨专业合作社等多家技术水平层次不同的合作社，合作社间互相孤立、习惯单干，在产业链形成上没有起到更大的作用。
（四）技术人群培育不够。水果种植是技术密集、劳动密集型，我市3万亩黄梨的梨园管理需要一支数量在3000人以上的技术管理团队。但从我市实际看，具有一定技术的梨农群体正在萎缩，黄梨种植和技术方面吸引不到年轻人才参与，招聘到的相关专业大学生在一年内流失严重，后续力量培养不够，大量老梨园管理粗放，产量不高、果品质量不佳。
（五）宣传力度不够。随着新品种、新产品不断出现，X大黄梨名声日渐消沉，如今鲜果主要在X地区销售，贵州刺梨利用新冠疫情影响，生产"刺柠吉"，大肆宣传食疗功效，卖遍了全国，这一点对我们启示很大。
（六）加工产品较为单一。多年来依靠黄梨汁兜底，近年来兴起的黄梨膏、黄梨片加工手段落后，加工方法、生产流程不统一，一家一个味、一年一个味、浓淡各不同，不利于长远发展，难以形成大品牌；对梨膏的作用机理研究不深，一些加工流程导致了营养和风味流失；主要以纯梨膏为主，缺少与其他水果或药食同源材料的配伍产品。
三、关于产业发展的对策建议
1、完善扶持政策
进行大黄梨产业种植、管理、加工、销售全产业链扶持政策。面对"基本农田严禁非粮化"的政策红线，扩大种植短时期内不具备条件，建议市里的黄梨产业扶持政策向四个方向发力：一是老梨园更新提升补贴，激发小规模梨园规范种植的热情，实现我市20余万株老梨树的高产稳产；二是黄梨精深加工、销售补贴，对黄梨加工按照研发品种、加工数量、电子商务销售单数等给予一定补贴，鼓励合作社研发、销售更多新的加工产品，拉长黄梨产业链条；三是梨园机械化、智能化设施补贴，对梨园必需的开沟机、深翻机、除草机等进行补贴，加大对梨园电力、供水等基础设施的改造升级，适应加工规模的扩大；四是建立我市突发恶劣气象干预队伍，应用我国早已成熟的人工增雨、增雪，人工驱雹的火箭弹发射技术，增强应对恶劣天气的能力，确保黄梨稳产。
2、建设黄梨产业特色专业镇形成特色产业集群
以X镇为黄梨特色专业镇核心区，X、X、X等乡镇为支撑乡镇，聚集资源要素，延长产业链条，强化联农带农，辐射带动全市黄梨产业实现高质量发展。一要坚持产学研一体化推进，加强黄梨标准化管理，坚决避免砍伐老梨树现象，充分发挥专业镇作为市场主体集聚平台的功能作用，推进"专业镇＋市场主体"培育模式，围绕黄梨全产业链打造，推动X、农投集团、铁炉贡梨等龙头企业做大做强，招引孵化一批上下游配套企业，推动专业镇成为经济发展的重要引擎和支柱。二要依托铁炉贡梨种植专业合作社"X农业大学协同创新基地"，挂牌X农业大学、X大学户外实习基地，建立党员干部实战实训基地、农业技术培训基地等进行人才培养；坚持专业镇就业富民导向，强化联农带农机制建设，充分带动就业和增加果农收入。三要酝酿成立乡村振兴技校，立足X技校，重点开设农业机械操控、果园管理、农产品加工等相关农艺、园艺专业，鼓励城乡待业青年、复退军人免费进技校学习农业技术，为乡村振兴战略实施培养专业人才。
3、加大宣传策划包装力度
要开展适应现代消费者心理需求的宣传策划，政府或农投集团要建立黄梨产业发展专项资金，制定黄梨产业宣传三年规划，每年投入一定数额的资金用于宣传黄梨功效，不但宣传"清热润肺止咳"等医书记载的广告语，还要宣传黄梨的有效成分、功能用途，细化消费市场，突出黄梨的食疗功能，打造药食同源的消费趋向，通过扩大宣传，让黄梨产品销往全国，增加效益，提升种植户收益，促使其增加投入、提升品质。持续举办好每年四月的梨花节、十月的采摘节等，加快推进古梨树公园建设，打造精品旅游路线，扩大X大黄梨知名度，同时要建好用好抖音、拼多多等电商平台，借助全民直播东风，依托电商e镇、智创城等载体，开展黄梨带货主播培训，畅通线上销售渠道，助力实现增收。
4、构建分配合理、风险共担、加工驱动的产业体系
果园管理需要大量的劳动投入和管理投入，大规模流转土地发展果园存在的弊端有：高额土地流转费导致金融成本高；果园大量的劳动无法实现机械化，大量雇佣劳力参与非标准化的园间劳动，导致管理成本居高不下，这两项都会推高种植成本，导致果品质量的不可控。黄梨产业链需要社会资本进入，但社会资本不是与梨农争利，而是通过为梨农提供技术服务、产品加工、销售等，增链、强链，真正形成全产业链。根据X、X等地发展苹果、梨产业的经验，推广"小型农户＋技术服务企业＋加工龙头"的构架，一是培养适度规模的小型种植户。小型农户以10-15亩梨园为宜，适度规模的土地流转分担了大规模土地流转的风险，也保障了农民通过土地经营增收，同时为立志扎根农村发展产业的新一代农民群体留足发展空间，推动乡村振兴吸引更多的人才回流。二是激活各村生产合作社。结合党建促基层治理能力提升，对合作社成员开展能力培训，提高黄梨种植、管理水平，在产业发展上发挥作用；采取"以奖代补"的方式，激发工作动力。要加大现代农民培养力度，培养一批具有农业技能、管理知识的现代农民，为黄梨种植提供支撑。三是用好技术服务企业。推动铁炉贡梨合作社等既有相当技术服务能力的合作社向技术服务企业转型，通过农投集团购买服务等方式，让技术群体在产业发展中发挥更大作用。技术服务企业日常运行实行会员制，由企业为适度规模的梨园提供技术指导，确保保质稳产。四是发挥农投集团的龙头作用。引导社会资本投资黄梨销售、加工环节，农投集团可撬动社会资本投资兴建加工项目，收购黄梨，加工系列产品；通过宣传策划，扩大知名度，将产品卖到各地，创造利润。
5、打造特色鲜明、市场需要的深加工产品
纵观当前的市场需求，保健、养生等已经成为各年龄段人群的共同需求，生产符合时代要求的梨膏市场前景广阔。市场对一些新产品依然拥有尝试热情。比如，X就推出了梨汁与中药材配伍的保健梨膏，X从"药食同源"中汲取灵感，以"梨汁＋草本"的全新组合延伸百年古方，萃炼保留草本核心活力，推出了梨膏露这样的养生降燥网红年轻潮品，也给了我们更深的启示。与之相比，X的黄梨食疗价值更高，本地X氏、王叔和等中医药文化资源丰富，荆芥、薄荷等药材道地，我们完全可以以系统观念，融合手法生产出代表X文化的新一代梨膏产品。一是将梨膏产品融入X炎帝农耕文化、梨园戏曲文化范畴，借助X炎帝养生品牌，实现合作社联合生产，抱团闯市场，扩大产品知名度。附加梨园戏曲文化成分，持续举办梆子大会，制定黄梨系列产品为梆子大会专属饮品，借台扬名；二是牵头制定梨膏、保健梨膏等的生产标准，结合黄梨特性，研发与之配套的生产流水线，大胆使用先蒸后榨、低温闪蒸等新技术，统一生产流程，优化加工程序，提升加工效能，确保品质稳定。三是创新使用新技术、新理念、新包装，开发"梨汁＋本草""梨汁＋银耳"等符合市场需求的产品，打造具有康养功能的新一代梨膏，同时可以生产冻干梨片、保健梨汁、康养梨茶、梨果肉果冻、黄梨冲剂等产品，扩大市场接受度。