关于某地拉面产业发展情况的调研报告(第2/2页)

五是推动"数字化"，积极提供平台载体。数字化就是利用技术手段，将餐饮企业的交易、管理、核算、决定、运行模式等各方面，尽可能从"人工干预"转变为"系统自动"，让食品安全、操作规范服务规范、生产运营一切有据可查、有据可依，从而不断完善运营方式，提高运营效率。我市拉面产业数字化"起步晚，数字化程度较低，需要加快推进大数据平台及配套设施建设，加强对拉面产业发展情况进行实时分析、动态管理。要充分利用各类网络平台拓展营销方式和渠道，推进传统餐饮与外卖餐饮线下和线上融合，加大无接触送餐提供力度和范围动态调整产品结构和营销策略，积极为拉而产业提升管理效能、拓宽发展空间有效"赋能"。

六是推动"全产业链化"，积极发挥辐射效应。全产业链化就是以消费者为导向，从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠率、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节，实现食品安全可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程，有利于资源的合理分配，有利于提高盈利和抗风险能力有利于推动产业整体升级，有利于打造品牌提升影响力。当前，我市拉面产业链尚不健全，没有打通从原材料到成品销售整个过程，需要以终端消费引领全产业链，通过健全原料生产、辅料加工等从"田园""牧场"到"餐桌"的产业链条，辐射带动上下游产业协同发展，实现控面产业跨行业、跨品类、跨渠道、跨场景发展同时，鼓励金融部门加强支持服务，充分发挥银行信贷、保险资金、融资担保机构作用，拓宽拉面企业融资渠道，促进拉面产业市场主体加快发展，创造更多的就业岗位，给老百姓带来更多的致富机会。

七是推动"多元化"，不断拓宽发展渠道。多元化就是企业在自主创新时同时涉及多个产业领域、经营多项不同业务、采取多种经营模式，以期达到增强活力、提升效益、分散风险的过程我市拉面店大多以拉面为主，产品相对单一，与消费者多样化的需求有差距对抗风险能力弱，以创新和变革去对应个性化、多元化的需求发展迫在眉睫。拉面店要构建多元化发展新格局，加强市场环境和发展趋势研判，适应消费升级趋势，丰富产品种类，改良就餐体验打造"基本功能＋主题文化＋消费体验"的行业模式，不断寻求创新，不断丰富业态、不断细化发展，为消费者提供丰富多样的市场选择。要加大拉而产业在工艺、烹调、配料上的研发及优化力度塑造核心产品和服务，让消费者有更加多样的品类、更加优质的服务选择，促进拉面产业提档升级。