营养健康食堂创建的指导意见(第2/2页)

6.库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。

（十一）营养管理

1.食堂营养配餐食谱应当在现行食谱的基础上，公开征求意见，定期修改。

2.分析食堂现行食谱的营养成份、餐次结构，结合员工口味、当地食材和《中国居民膳食营养规范（2022）》，根据二十四节气、春夏秋冬时令饮食习惯，优化、设计和使用员工喜爱的动态食谱。

3.鼓励开展食堂营养监控平台创建试点，开发数字化食谱，全程自动化记录监测员工营养摄入等智能化系统，指导配餐和用餐。

4.食堂在显著位置公布营养标识，鼓励公布带量食谱。（参照附件2）

5.实施餐品、饮品营养标识，对食堂的食品饮品营养标识应当真实、客观、清晰、醒目，营养标识分为基本标识内容和可选择标识内容。（参照附件3）

6.对于患糖尿病、高血压、高尿酸血症、痛风等特殊员工人群，鼓励食堂根据用餐人员健康状况供餐，对营养失衡人群进行膳食平衡调节。

五、工作安排

（一）2023年7月上旬，二级单位依据本指导意见，对照有关标准和要求，制定完善本单位营养健康食堂创建实施方案。

（二）2023年7月中旬-8月，在机关食堂、作业区食堂、班组食堂开展"营养健康示范食堂"创建工作，通过相互学习交流，总结提炼可推广复制的有益经验。矿区管理部将集中组织营养师培训工作，二级单位要选拔人员参加培训，做好营养标识、带量食谱和相关宣传工作。

（三）2023年9月，以"营养健康示范食堂"为引领，结合实际，指导二级单位分级分类开展营养健康食堂创建工作，宣传普及健康营养知识，倡导健康饮食行为方式，完善营养健康食堂创建各项内容，夯实营养健康食堂创建基础工作。

（四）2023年9-10月，二级单位开展自评工作，对自评分80分以上食堂，由各单位汇总后申请验收，健康场所专班组织对员工营养健康食堂创建效果进行验收（参照附件4）。

（五）2023年11-12月，健康场所专班向×公司健康企业创建推进领导小组提交健康食堂验收合格清单。

（六）2024-2030年，健康场所专班每年开展健康食堂创建动态评估，对不达标的食堂持续跟踪推进，持续提升营养健康食堂创建质量，不断探索新举措、新思路、新方法，确保实现持续改进。

六、工作要求

（一）提高认识，加强组织领导。二级单位要充分认识开展营养健康食堂创建的重要性、紧迫性，要建立健全由主要领导或主管后勤业务领导、人事、财务、安全环保、工会和生产保障（综合服务）等相关部门人员组成的员工健康食堂管理委员会，认真制定本单位营养健康食堂创建实施方案，组织建立完善各项制度，开展过程管理，认真谋划、精心部署、迅速行动，确保创建工作落到实处。

（二）目标管理，实施挂图推进。二级单位要按照本指导意见要求，根据实际情况，在方案中明确营养健康食堂创建范围、工作措施、工作标准、工作进度等；明确健康食堂工作的组织管理、人员培训与考核、环境卫生、营养健康宣传、配餐和烹饪、供餐服务等具体事宜，按照总体进度安排，挂图推进，开展营养健康食堂创建工作。

（三）总结经验，巩固创建成果。二级单位要将本单位营养健康食堂创建实施方案报矿区管理部备案，并于每月25日前将营养健康食堂创建工作月度进展及经验总结上报矿区管理部，便于及时开展信息汇总、经验总结相关工作，协调指导各单位同步推进营养健康食堂创建工作。